comidas tipicas áncash

Ingredientes :

1/2 de momdongo picado

media pata de res picada

1/2 kilo de maiz de mote

1 cucharadita de ajos

1cucharadita de cebolla picada

1 cucharadita de aji panca molido

patasca

Preparación :

Se chanca el mondongo, la pata y el mote, con regular cantidad de agua .En una olla aparte se adereza los ajos , la cebolla y el aji.

Cuando ya este todo sancochado, se agrega el aderezoy a l bajar se le añade la hierba buena picada y el oregano seco.

Una vez que esta bien cosido se sirve y este plato va acompañado con chicha morada .

comidas tipicas de españa

tomates maduros
2 calabacines
2-3 dientes de ajo
aceite de oliva
una cucharadita de azúcar
sal
pisto
Preparaciòn :

Pasos:
Paso 1: Escaldar los tomates, quitarles la piel y trocearlos en dados.
Paso 2: Pelar y trocear las cebollas y los calabacines en dados.
Paso 3: Limpiar bien los pimientos de pepitas y trocear la carne en dados o rodajas.
Paso 4: Sofreir a fuego moderado los ajos y la cebolla en una cazuela con un poco de aceite un par de minutos.
Paso 5: Añadir los pimientos y seguir cocinando unos 5 minutos más.
Paso 6: Añadir el calabacín un par de minutos sin dejar que se queme la cebolla y añadir entonces el tomate.
Paso 7: Dejar cocinar unos 15 minutos más, hasta que se haga el tomate y reduzca su jugo.
Paso 8: Añadir el azúcar y la sal, dar un hervor y apartar del fuego.

comidas tipicas de apurimac

Cordero al palo el animal tierno en abierto sobre un vastidor y puesto al fuego de carbò`n

Derato en rato se le unta con una madera hecha a base de aceite ,sal,aji,ajo,pimienta y limòn

A e acompaña con papas cosodas o ensaladas y para beber cerbeza o un anizado para que no se inche la pansita .

cancacho

comidas tipicas de lima

Ingredientes :


1pollo en presas


1cabeza de ajo pelado


una cucharada de ajo panca molido


1aji amarillo en tiras


1/2 cucharada de comino


3cebollas cortadas en rajas


1taza de aceite


4huevos duros

escabece de pollo

150gr de aceituna

sal y pimienta


orègano


1/2taza de vinagre





preparaciòn :



Sazonar el pollo con sal y pimienta, luego sancocharlos en agua con vinagre y sal, escurrir el pollo y freírlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que doren.
Retirarlas, escurrirlas y reservarlas.
Hacer un aderezo con los ajos, cebolla, ají panca y ají amarillo, sazonar con sal, pimienta, orégano y comino, saltear hasta que la cebolla esté transparente.
Aregar el vinagre y verificar la sazón, dejar cocinar algunos minutos para que los sabores se mezclen e identifiquen.
Añadir más vinagre al gusto.
Servir las presas a temperatura ambiente y colocar sobre ellas la preparación de cebollas.
Servir con hojas de lechuga y camote. Adornar con aceitunas y la mitad de un huevo duro.

comisdas tipicas de cuzco

Potaje hornedo a base a chuño blanco y negro entero, con queso fresco o mantecosa .Para su preparaciòn, se pone a hervir chuño blanco o chuño negro entero luego se escurre bien y se le añade quedo freso o mantecoso. Acontinuaciò`n se le agrga media taza de leche y sirve una vez que la mescla este bien cuajada .

cachun de chuño

comida tipica de moquegua

Ingredientes :


12 choclos bien molidos


1libra de manteca


10 onzas de azùcar


1/2onza de canela molida


1/2 copa de vino dulce


1taza de leche

humitas de choclo

Nueces o almendras al gusto


Yemas batidas


Clabo de olor


Preparaciòn :


Para 12 choclos bien molidos se agrega una libra de manteca ,diez onzas de azùcar , media onza de canela molida y un poquito de clavo de olor .


Para que la masa bien suelta , si por lo anterior no lo està , se le añade una taza de leche , se le añade yemas batidas queda mejor .Se le pone al horno en un molde o bien se hacen volitas de humitas en hojas de choclo que se cosinen en vapor .

comidas tipicas del callao

Ingredientes :

2tazas de arroz cosido

2tazas de frijol cosido

2cucharadas de salsa madre

2cucharadas de aji verde licuado

1/4 de cebolla china

1cucharada de orègano tostado y molido tacu tacu con salsa de camarones

1/2 taza de leche evaporada

sal a la gusto

pimienta

Preparaciòn:

Ponga todos los ingredientes sòlidos en un tazòn ymachàquelos un poco sazona con sal y pruebe .

Añade la leche pra ligar la masa .Ponga el fuego en el sartèn con un poco de aceite .Fria la masa por un poco u otro. Si no puede darle una vuelta en el mismo sartèn ayùdese con un plato . La masa debe quedar doradita .